温度
    生姜喜温暖不耐霜，轻霜都会严重影响其贮藏性，幼芽l6℃-17℃开始发芽，但速度慢，22℃-25℃发芽最适宜，高于28℃则徒长瘦弱。茎叶生长期以25℃-28℃为宜，姜块膨大期要求较低的夜温以利于养分积累，白天22℃-25℃，夜间18℃左右最佳，15℃以下植株即停止生长，初霜到来之前必须收获。   

 光照

    生姜在发芽期要求黑暗，幼苗期中等光照较好，强光则生长不良，因而幼苗期需人工遮荫，旺盛生长期则需稍强的光照以促进光合产物的积累，山东莱芜片姜的光补偿点为800lx，光饱和点为25000lx，当光照大于30000lx以上时光合作用呈下降趋势，表现出生姜不耐强光的特性。

    土壤

    生姜要求深厚、松软、肥沃、有机质丰富、通气、排水良好的土壤，在砂壤土、壤土和粘壤土上均可栽培，但砂壤土最好，生姜对土壤ph值要求较严格，ph值以5-7最佳，过酸、过碱均会抑制生长。

    养分
    生姜细苗期对氮、磷、钾三元素的吸收量只占全生育期吸收量的6.41%，而旺盛生长期对三要素的吸收量则占到93.59%，生姜全生育期钾肥需求量最多，氮肥次之，磷肥最少，但缺氮产量影响最大，缺钾次之，缺磷影响最小。